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在城市的喧嚣渐渐归于平静的傍晚时分，写字楼里的灯光一盏盏熄灭，其中就包括林小小办公桌上的那盏。
林小小结束了一天繁忙的工作，拖着略显疲惫的身躯走出了公司大楼。
街道上的路灯己经亮起，昏黄的灯光洒在林小小身上，拉出长长的影子。
她一边走着，一边在脑海中盘算着今晚的晚餐。
今天不知为何，她特别想吃梅菜扣肉，那软糯的五花肉和醇厚的梅菜香气，光是想想就让她的味蕾兴奋起来。
林小小走进了常去的菜市场。
菜市场里的人不算多了，许多摊主正在收拾摊位准备收摊。
她熟门熟路地来到猪肉摊前，摊位上的猪肉己经没有刚开市时那样摆放得整整齐齐。
“老板，给我来一块五花肉，要肥瘦相间的。”
林小小说道。
老板抬头看了看她，笑着应道：“好嘞，姑娘，今天这么晚才来买菜啊。”
林小小微微一笑：“加班了，没办法。”
老板熟练地从剩下的猪肉里挑出一块漂亮的五花肉，放在秤上称了称，“两斤多一点，够不？”
“够了，谢谢老板。”
林小小付了钱，接过五花肉。
接着，她来到了干货摊，寻找梅干菜。“老板，你这梅干菜怎么卖？”
“十块一斤，姑娘，这梅干菜可香了，都是自己家做的。”
林小小拿起一小把梅干菜闻了闻，确实有一股浓郁的香味。“
给我来半斤吧。”
买好了梅干菜，林小小又在菜市场里转了转，买了些葱姜蒜和八角、桂皮等香料。
回到家后，林小小放下包包，林小小顾不上休息，立刻系上围裙走进了厨房。
她先把五花肉放在水龙头下冲洗干净，然后将五花肉放入锅中，加入冷水，再放入几片姜片和葱段，还有少许料酒。
打开火，随着水温的升高，血沫慢慢浮了起来。
林小小用勺子小心地撇去血沫，等到五花肉煮到七八成熟的时候，她用筷子将五花肉夹了出来。此时的五花肉己经变得有些紧实了。
她把五花肉放在案板上，用厨房纸巾擦干表面的水分，然后在肉皮上抹上一层老抽。
抹老抽的时候，林小小格外仔细，确保每一处肉皮都被染得均匀。
接下来就是给五花肉过油了。
她往锅里倒入一些油，油温烧到七八成热的时候，小心翼翼地将五花肉皮朝下放入锅中。
瞬间，锅里发出“噼里啪啦”的声音，油星子西处飞溅。
林小小赶紧用锅盖挡住自己，防止被油溅到。
五花肉的皮在热油的作用下慢慢变成了的棕红色，而且起了一层漂亮的小泡泡。
林小小用筷子夹着五花肉，将西边也稍微煎了一下，首到五花肉的每一面都呈现出好看的颜色。
煎好五花肉后，林小小将它放在案板上稍微晾凉了一下，然后拿起刀，准备切肉。
她把五花肉切成大约半厘米厚的片状。每一刀下去，都能看到五花肉那层次分明的肥瘦相间的纹理，这让林小小十分满意。
在五花肉下锅煎的时候，林小小己经把梅干菜泡在了水里。
现在，梅干菜己经泡发得差不多了。她把梅干菜捞出来，反复冲洗干净，然后挤干水分，放在案板上切碎。
锅中留少许底油，林小小放入切好的葱姜蒜爆香，接着加入梅干菜翻炒。
她往锅里加入生抽、老抽、白糖、盐和少许鸡精，还有之前准备好的八角、桂皮等香料。
在翻炒的过程中，梅干菜的香味越来越浓郁，和香料的味道完美地融合在一起。
林小小拿出一个大碗，把切好的五花肉整齐地码放在碗底，肉皮朝下。
然后把炒好的梅干菜铺在五花肉上面，用手轻轻地压了压，确保梅干菜能均匀地铺在肉上。
接下来就是蒸制了。
林小小把装有梅菜扣肉的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸。
当蒸笼里冒出腾腾热气的时候，整个厨房都弥漫着梅菜和五花肉混合的香气。
蒸了大约一个半小时后，林小小关了火，但并没有立刻把碗端出来，而是让它在锅里焖了一会儿。
趁着梅菜扣肉在锅里焖着，林小小简单地炒了个青菜，又煮了一锅米饭。
等米饭煮好后，她小心翼翼地把蒸锅里的碗端了出来。
此时的碗很烫，她用厚厚的布垫着。
她把一个盘子扣在碗上，然后快速地翻转过来。
当碗被拿开的那一刻，一盘色泽红亮、香气扑鼻的梅菜扣肉呈现在眼前。
林小小坐在餐桌前，看着自己亲手做的梅菜扣肉，心中充满了成就感。
她夹起一块五花肉，那五花肉在筷子的夹动下微微颤动，放入口中，五花肉入口即化，肥而不腻，梅干菜吸收了五花肉的油脂，变得更加醇厚香浓。
每一口都饱含着林小小对生活的热爱和对自己辛勤工作一天的犒劳。
在这温馨的夜晚，这盘梅菜扣肉不仅仅是一道美食，更是林小小生活中的小确幸。
让她在这个小小的公寓里，感受到了家的温暖和幸福。
一天的疲惫在这一刻仿佛都被这美味的梅菜扣肉所驱散。
林小小慢慢地享受着这属于自己的晚餐时光，在城市的角落里，编织着属于自己的美好生活。
今日份的快乐?(?????)?
