第五百八十一章 酱香饼

第五百八十一章 酱香饼

不知不觉间，酒楼已经开业半个月了。

这半个月里，满京城各处都在谈论“红叶美食铺”，没办法，实在是这个酒楼太让人惊奇了！

并且近来京城冒出不少西凉府的人，说起红叶美食铺在西凉府的故事，说的那叫一个绘声绘色，那叫一个亲眼所见！

一个最初靠着摆摊的小女子，仅用一年时间就开了一条名动西凉府的商业街，若不是真实发生，说出去谁也不信！

但现在，大家信了！

凭借着红叶美食铺这无比美味又精美绝伦的饭菜，凭借酒楼这等奇思妙想又美轮美奂的布置，红叶美食铺不出名谁出名？

红叶美食铺酒楼开业半个月，说出来大家可能不信，生意最差的竟然是开业那日！

那日许多人被天香阁半价活动吸引，没有去红叶美食铺。但很快他们就后悔了，因为凡是去过红叶美食铺的人，无一不在向周围人吹嘘酒楼里所见到的一切！

纵然有许多人怀疑其中很多都是红叶美食铺请的托，但也有几个人是京城里有名的老饕，他们名声在外，哪怕是为了自己的名声也不可能说假话，因此越来越多的人开始好奇红叶美食铺的饭菜到底有多好吃，有多吸引人？

然而从第二日开始，要想在红叶美食铺用餐就要排队了。

来得早的还好，那时候菜单比较齐全，想点什么就点什么。

但偏偏红叶美食铺又推出了一个新规定，那就是如今粮食紧缺，绝对不能浪费。

因此三个人最多点五个菜，五个人最多点七个菜，而一桌最多坐八人，也就是说，哪怕坐一桌子也只能点十个菜。

而这十个菜，一般是四荤四素两汤，刚好凑成一桌酒席。

可红叶美食铺酒楼里的菜单足足有上百道菜，哪怕次次来都点不重样的，想要吃一个遍也得至少十天！

更何况，来得晚一点，就会发现有许多菜的食材已经用完了，许多菜牌子都撤了下去，想点也点不到。

这可把那些老饕们都急坏了，因为半个月来，还没有一个人能把红叶美食铺所有菜品全都品尝一遍的。

当然有更多的人，没有要把所有菜品都品尝一遍的想法，大家就是单纯地觉得红叶美食铺的饭菜好吃，太好吃了！

好吃的让大家一日不吃思之欲狂，恨不得天天都住在红叶美食铺酒楼里！

因此，红叶美食铺酒楼门前，排队的人每天都快排到了西大街，人人嘴里不是在吃着红叶美食铺的饭菜，就是在讨论着红叶美食铺的饭菜！

对于这样的情况，栾红叶等人自是早有预料，因为他们早就知道，当这些美食一出来，京城的百姓们也必定如同白羊镇的百姓一样，无法忍受这些美食的诱惑！

但是，即便是已经做好了足够准备的常管事、朱管事、以及赖志存等人，还是被当下这般的盛况吓到了！

原本赖志存负责酒楼，但现在他一人已经不行了，常管事和朱管事都不得不来帮他，因为京城许多皇亲贵胄、王公大臣为了能够在红叶美食铺酒楼插队，不少派人来威逼利诱赖志存。

赖志存虽然能说会道，但他到底只有一个人、一张嘴，而不是三头六臂，应付不来那么多人。

于是，只能把常管事、朱管事一起找来，三个人共同商量对策，如此才能勉强与这些行使特权的人周旋。

当然，也有人找到栾红叶这里，但有殷怀策站在她身边，谁也不敢真的把栾红叶怎么样。

不过这几日，栾红叶和周氏等人也不敢随便出门，唯恐被人堵住，到时候难以脱身。

虽然生活因此受到了些许麻烦，但每个人都是开心的，并且期待着接下来该如何办。

“接下来，我打算开一个卤肉店，一个早晚餐铺子，这些咱们都有经验，铺子也都装修好了，现在只需要招齐人手就行了。”

栾红叶说完看向殷怀策，殷怀策勾起嘴角：“人手不是问题，回头我就给你找来！”

殷怀策当初只身一人入京，但如今谁也不知道他手下收拢了多少人。

现在栾红叶手下做事的人，全都是他找来的，铺子里的员工们几乎都是沾亲带故，并且他们身后，还有一股不容忽视的力量。

是以开业这么久，没有人敢、也没有人能在铺子里闹事。

每当有人故意找上门，还没有使出招式就被铺子里的护卫给按下了，之后就是殷怀策出面，不管对方是什么来头都得偃旗息鼓。

久而久之，那些想找事的人也都看清楚形势，不会再在这上面动心思，铺子也变得更加安定。

现在殷怀策既然已经承诺给她找人手，那栾红叶就不用再操心这些。

她笑着说道：“时候不早了，我先去厨房，今天晚上给大家做酱香饼。”

“酱香饼？”

“是啊，要在京城做生意，那可要好好费心思，光是包子馒头可不行，还得弄出点新奇的，今天先做酱香饼，大家尝尝味道如何？”

早晚餐铺子，那自然不能做太过复杂的食物，不然客人急慌慌来买早点，等半天也等不到，时间久了自然就没客人了。

酱香饼做起来十分简单，但要好吃，关键在酱。

而栾红叶之所以想起来做酱香饼，是因为她如今有了把酱做好吃的秘密武器，洋葱！

之前她被掳到突厥，最大的收获就是得到了洋葱的种子。

经过这几年时间，她并没有开始大范围种植洋葱，但却把洋葱种子培育出更多。

直到来到了京城，她才在京郊的一个农庄里开始种植洋葱，而今年春季，第一批洋葱终于成熟了。

有了洋葱，做酱香饼再合适不过。

首先把豆瓣酱、洋葱末、香菇末还有肉末都准备好，然后开始炒酱。

起锅烧油，油热后下入洋葱末，小火慢慢炒，把洋葱的香味彻底激发出来。

接着把豆瓣酱也下入油里，炒一下再下入肉末、香菇末，加盐，全程用小火慢慢炒。

之后再加入一点花椒粉、五香粉，加水烧开，然后加一点糖提味，一点红辣椒粉增色，便到了熬酱这一步。

酱是否好吃，熬是关键。

慢慢地熬，把食材全部都熬烂熬透，这样酱汁都是食材的香味，涂抹在饼上才会好吃。

酱熬好后，就是做饼。

酱香饼的饼要薄而酥脆，饼千万不能硬，而要做到这些，和面的时候就要加油、用温水，之后还要摸上油，让面足够醒发。

等面醒发后把面团擀开，摸上油酥，然后围绕中心切成多份，再沿着刀口把面饼往钟中心折叠，这样重新揉出来的面团擀成饼，就会有层次，吃起来又酥又脆。

最后面团再抹一层油，擀开成饼。

平底锅里放入少许油，把面饼放入锅里两面烙熟。

这时候面饼表层金黄金黄地，表层还了酥脆的皮。

此时进行最后一步，摸酱。

刚才熬好的酱，舀一小勺均匀的抹在饼上。

酱地味道本来就香，再被刚烙好的热饼激发一下顿时香气四溢。

最后在酱的表面撒上小葱花，再撒一层熟芝麻，一刀切下去，“咔嚓咔嚓”的酥脆声直把人引得口水流了一地！

“嫂子，这个酱香饼，好香好香啊！”

“而且这个酱抹在饼上，在撒上葱花和白芝麻，好漂亮啊！”

“同样是饼子蘸酱，红叶你做出来的为啥就这么好看又好吃呢？”

栾红叶做出了第一个，剩下的则由宋氏带着她的两个女儿做，很快就做出来了好几张饼。

栾红叶看着大家一边吃饼一边喝粥，神色享受，问道：“大家说，这样的饼在早餐铺卖如何？”

“那还用说，定然卖的十分好！”

“肯定供不应求！”

殷怀策虽然看似吃的斯文，但那一口下去，至少就是三四块饼，光是一会儿他自己就干掉了一张。

他咽下口中的饼，喝了一口粥，点点头：“你准备把早餐铺子开在哪里？”

栾红叶想了想，“自然还是东大街，距离糕点铺、酒水铺、酒楼也不远。”

殷怀策忽然皱眉，栾红叶以为这样的安排有什么不妥，连忙问道：“哪里不好吗？”

殷怀策摇摇头：“我是在想，东大街的街道是不是窄了点儿？到时候糕点铺、酒楼、早点铺、卤肉店所有的客人一起排队，街上站得下吗？”