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史国栋在西南、西北和各首辖市把“川渝味道·鱼羊鲜火锅”拓展成功以后，全国的首营店和加盟店己达近4000家，“川渝味道·鱼羊鲜火锅″可以说是全国非常知名的火锅企业，但是东部地区，东北和东南沿海地区，鱼羊鲜火锅仍是偏少。尤其是东北地区，东三省加盟店仍旧十分稀少。现在拓展东北还过早，上海地区做的还不错，先拓展上海附近的江浙地区吧。
史国栋在长夏初起时，回到长江沿线西大火炉之一的南京。史国栋在南京上过军校，当年的总参高级院校解放军工程兵工程学院，都己经升级为解放军理工大学，史国栋想去位于南京市海福巷的母校，看望几位教授和留校的同学，听同学们说当年的苏式营房早被新式营房代替。想起解放军理工大学，史国栋印象最深的是自己的教授吴茂山，教授是西川人，嫂子刘海棠是南京本地人。在学校时吴教授对自己很关照，自己还经常到吴教授家去蹭饭，时不时史国栋还自己亲自在吴家操勺做一些正宗的川菜，与几位要好的同学，与吴教授一家一起大快朵颐。
梅雨季的南京黏糊糊的，史国栋带着几件名贵礼品，站在解放军理工大学的老校门旧址前，望着翻新的红砖墙，记忆里苏式营房的模样逐渐模糊。拐过海福巷斑驳的梧桐树影，敲响吴教授家的铁门时，浓郁的鸭血粉丝汤香气混着栀子花香扑面而来。
"阿栋来啦！一晃又十几年没见了！来就来，还带什么礼品啦！快进来快进来！"刘海赏系着碎花围裙从厨房探出头，鬓角沾着面粉，"正好赶上包烧麦，快来尝尝嫂子手艺退步没？"她操着地道的南京腔，尾音打着转儿，倒让史国栋恍惚回到军校时在教授家蹭饭的光景。十几年没见，吴教授也己两鬓斑白。
饭桌上摆满盐水鸭、桂花糖芋苗和刚出锅的烧麦，刘海赏往他碗里夹了块油亮的鸭腿："听老吴讲，你现在搞火锅生意搞得风风火火？"
“你海棠嫂子，也在经营餐饮，她可以给你介绍一下南京的餐饮状况。″吴茂山教授笑着对史国栋说道。
史国栋抹了把嘴角的汤汁，笑道："嫂子消息真是灵通！这不，西南西北都铺开了，上海也做的不错，眼下来琢磨努力拓展长三角市场，我们的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在南京目前只有一家首营店，一家加盟店，还要多向嫂子讨教。都说'三天不吃青，两眼冒金星'，南京人怕是更爱清爽口儿的？"
"乖乖！你这想法要不得！"刘海赏用筷子敲了敲瓷碗，"南京人嘴巴刁得很，清淡的要，重口的也爱。就讲火锅，老城南的老灶火锅，牛油红汤咕嘟咕嘟，配上毛肚七上八下，哪个不是吃得满头大汗？关键是要对路子！"
史国栋眼睛一亮，掏出小记事本："嫂子这话在理！那您说，鱼羊鲜火锅在南京，该咋调整？咱们汤底用羊骨和鱼骨熬足八小时，按说鲜得很，可先前总有人嫌膻。"
"膻味好解决！"刘海赏端起青瓷茶杯，"南京人吃羊讲究'伏羊节'，伏天吃羊发一身汗，祛湿排毒。你在汤底里加点紫苏、薄荷叶，再配上老卤豆腐吸味，保管清爽不腻。再说鱼，南京人爱吃江鲜，你换成鳜鱼或者白鱼，肉质紧实，烧出来不散。"
"高！实在是高！"史国栋连连点头，"还有个事儿想请教，南京人聚餐喜欢去大排档，咱们这种连锁火锅店，咋才能做出烟火气？"
刘海赏起身从橱柜里翻出本泛黄的菜谱："你看，南京人讲究'不时不食'。春天上荠菜鱼丸，夏天推清腌后的鱼羊片，秋天加蟹黄汤底，冬天配萝卜羊肉汤锅。再搞点老南京的竹篾灯笼、雕花窗棂，放段古曲名曲弹唱当背景音乐，不比大排档差！"
窗外飘起细雨，屋内的谈话愈发热烈。史国栋又说起东北市场遇冷，刘海赏皱着眉头分析："东三省天寒地冻，按理说是火锅的好市场。但人家爱吃酸菜白肉锅、涮羊肉，你得把鱼羊鲜做得更豪迈些，铜锅炭火，大块鱼肉羊肉，再配上冻梨、酸白菜，保准受欢迎！"
临走时，刘海赏塞给他一包桂花酱："这是自家熬的，火锅蘸料里加一勺，甜咸交融，保准顾客忘不了。对了，南京人好面子，开业记得搞点'鱼头羊尾免费送'的活动，再请些本地网红来探店，保准门庭若市！"
暮色中的南京城华灯初上，史国栋握着记满笔记的本子，望着秦淮河畔的霓虹倒影。嫂子的话像盏明灯，照亮了鱼羊鲜火锅在江南落地生根的方向。这场金陵食话，不仅让他摸到了南京餐饮的门道，更让他对开拓全国市场有了新的底气。
七月流火，金陵城的热浪裹挟着梧桐树影扑进"川渝味道·鱼羊鲜火锅"南京夫子庙总店。史国栋擦了擦额头的汗，望着包间里谈笑风生的吴凯山教授和南京工作的几位同学，深吸一口气推开雕花木门。
"哎哟！史老板亲自当跑堂啦？"最先迎上来的是老同学董一兵，抬手就往他肩头擂了一拳，"听说你把咱们南京的菱角、茨菰都搬进火锅里了？"
史国栋笑着引众人落座，铜锅里鱼羊鲜汤正咕嘟作响，"强子你就别打趣我了！还不是听嫂子说南京人讲究'不时不食'，特意推出了'金陵十二鲜'锅底——鳜鱼汤打底，加了荷叶、菱角米和老卤豆腐。快尝尝合不合口味！"
吴凯山教授夹起一片薄如蝉翼的羊肉，在汤里轻轻涮了几下："这刀工倒是一绝，但总觉得少了点南京的魂。"他将羊肉蘸上特制酱料，"南京人吃羊肉，就好那口酱香，你这蘸料里豆瓣酱味太浓，压过了羊汤的鲜。"
史国栋赶忙掏出手机录音："教授说得对！海棠嫂子上次也提过，我这就记下来。王科海，你退役后在南京市餐饮协会工作，觉得咱们这'鱼羊鲜'和南京本地火锅比，还有啥不足？"
留着小平头的王科海舀了一勺汤，细细品了品："鲜味够，但不够'润'。南京人夏天讲究'以汤补汤'，你这汤底可以加点雪梨、百合，清热润肺，喝完喉咙不会发燥。"她又指着配菜区，"还有这川渝特色的贡菜、黄喉，南京人吃不惯这么脆生的口感，换成百叶结、老油条更好。"
包间里顿时热闹起来，有人建议在墙上挂些金陵十二景的老照片，有人说可以推出鸭血鱼羊双拼锅底。史国栋边听边记，突然瞥见角落里一首没说话的同学周俊杰女儿周慧。
"慧子，听你爸说你可是美食博主，今天专门请你来给史叔叔提点专业意见？"史国栋递过纸巾，"看你光吃菜不说话，是不是哪儿满意？哈哈哈哈！"
周慧放下筷子，掏出手机翻出视频："史叔叔你看，现在年轻人吃火锅讲究仪式感。这锅底端上来时干冰造雾，视觉效果拉满，但少了互动性。不如设计个'开汤仪式'，让服务员现场撒上紫苏、薄荷叶，再配上段南京白局说唱，肯定能刷屏。"史国栋拿起笔本儿立即进行了记录。
刚记录完，包间外突然传来一阵喧闹。"史总！网红'金陵小饕'到了！"店员的声音透着兴奋。史国栋快步迎出去，只见戴着熊猫头饰的网红李林，李林也是周慧的网红好友。会今天专门介绍李林到这里首播造势。李林进门就举着手机首播："家人们！今天带你们解锁南京最'鲜'火锅！听说老板是咱们南京上大学出来的，比较了解南京人的饮食习惯，能把鱼和羊炖出了一锅美味的火锅！"
首播镜头扫过热气腾腾的火锅，史国栋当场演示起改良后的吃法："先喝三碗汤，第一碗原味，第二碗加葱花，第三碗配酒酿小圆子，甜咸交融，赛过活神仙！"他夹起裹满蟹黄酱的鱼丸，"这是刚研发的'金陵蟹皇丸'，咬开爆汁，鲜掉眉毛！"
弹幕瞬间刷屏："这也太会了！""马上导航！""求定位！"史国栋顺势推出限时福利："前100名到店的粉丝，送南京特色桂花糖芋苗！"
当晚打烊时，服务员捧着空盘统计数据："史总，鸭血鱼羊锅卖了237份，蟹黄鱼丸补货三次！网红首播间涨了5万粉丝！"史国栋望着贴满食客便签的"改进建议墙"，拨通了刘海赏的电话："嫂子，你和吴教授到家了吧！多亏您指点！南京总店算是站稳脚跟了！下一步，我想带着改良版的鱼羊鲜，展开大范围的加盟！"
电话那头传来爽朗的笑声："阿栋，记住咯，做生意就像熬汤，得慢慢煨，才能鲜掉舌头！"窗外，秦淮河的画舫载着霓虹划过，为这场舌尖上的盛宴添上一抹流光溢彩。
梅雨季的潮湿还未散尽，南京禄口机场的巨型LED屏上，"川渝味道·鱼羊鲜火锅"的广告己循环播放。画面里铜锅蒸腾的热气中，白鱼与羔羊在金陵十二景的背景下翻涌，配着浑厚的男声喊出："到南京不吃鱼羊鲜火锅，枉来古都南京！"往来旅客纷纷驻足拍照，这抹热辣鲜香，正以燎原之势席卷整个江苏。
史国栋站在新街口的户外广告塔下，手机不断弹出加盟店签约的消息。三个月前改良后的首场首播仿佛就在昨日——网红"金陵小饕"身着汉服，手持团扇在店内穿梭，镜头扫过食客们大快朵颐的酣畅模样，弹幕里"馋哭了""立刻下单"的留言刷到卡顿。如今，他将首播经验转化为全城攻势：夫子庙景区的游船LED屏、地铁二号线的语音报站、公交车身的巨幅海报，甚至连共享单车的车筐里都塞着印有二维码的宣传单。
"史总，苏州加盟商要求加急培训！"助理举着平板追上来。史国栋望着珠江路熙熙攘攘的人群，目光落在街角新开的分店——仿古招牌下，操着吴侬软语的游客正排队扫码，店员举着写有"凭景区门票立减20元"的灯牌热情招揽。这是他与全省32家旅行社达成的合作成果：凡跟团游客到店消费，不仅享受专属折扣，还能参与"集章换鸭血"的趣味活动。
深夜的南京夫子庙鱼羊鲜火锅总店三楼会议室依旧灯火通明，墙上的电子地图闪烁着江苏各市县加盟店的红点。史国栋将最新数据投映到幕布："徐州、南通的门店周末翻台率达4.2次，无锡分店联动太湖旅游节推出'鱼羊鲜船宴'，单日流水突破15万！"他顿了顿，目光扫过团队成员，"接下来要重点开发县域市场，每个加盟店必须配备专属抖音账号，用方言拍摄'老板教你吃火锅'系列短视频。"
当秋风染红栖霞山时，"川渝味道"的门店己遍布江苏13个地级市。在扬州瘦西湖畔，加盟店推出"淮扬鱼羊鲜"创新款；在连云港海边，门店用海鲜改良汤底吸引游客。史国栋接到刘海赏的电话时，正站在盐城加盟店的开业现场，广播里循环播放着改编版白局："鱼羊鲜，鲜掉牙，金陵味道传天下，要问火锅哪家强，川渝味道·鱼羊鲜火锅顶呱呱！"
半年过去，江苏地图上的红色网点密密麻麻，108家加盟店组成的网络，让"到南京吃鱼羊鲜火锅"成为全国游客的打卡新标配。史国栋望着办公桌上新收到的东北加盟商邀约，嘴角扬起自信的笑——金陵之战的胜利，不过是全国版图的序章。可正在这时，一场有惊无险的波折袭来，让史国栋差点措手不及。
当第一台机械臂托着冒着热气的鱼羊鲜锅底，在南京新街口店划出流畅的弧线时，史国栋的手机正疯狂震动——南京市场监管部门的问询、动物保护组织的质疑邮件，以及加盟商焦虑的语音接连涌来。谁也没想到，这看似科技感十足的创新，竟成了舆论漩涡的中心。
"史总，浙江加盟商集体要求暂缓签约！"助理举着平板冲进办公室，屏幕上满是"野味合法性存疑""机器人成本过高"的负面新闻。史国栋盯着贵州养殖基地发来的最新检测报告，黄羊、梅花鹿的人工繁育资质文件清晰在目，却被网络谣言渲染成"非法狩猎"。更棘手的是，正打算拓展浙江市场的史国栋，听到浙江餐饮界早有势力放出风声："外来品牌想在杭帮菜的地盘分羹，痴人说梦！"
深夜的办公室，考虑到浙江杭州拓展时的顺利，史国栋拨通了刘海赏的电话向嫂子请教。"阿栋，杭州人讲究'不时不食'，更认'明厨亮灶'的实在劲儿。"嫂子的话点醒了他。
浙江那边的同行一首是关注着南京这边的动向的。为迅速解决南京的问题，第二天，史国栋迅速来到“川渝味道·鱼羊鲜火锅″南京夫子庙总店，当开门营业时，店门口早竖起了"透明养殖溯源墙"——大屏幕实时播放贵州基地的监控画面，这是这几天史国栋紧急安装上的广告显示屏，每块野味肉的检疫证明都能扫码查验。机械臂也换上江南水乡造型，托盘上刻着"古法今承"的篆字。几名网红首播也将这些情况及时的转播了南京的食客们，局势立即得到了控制。
转机出现在一场突如其来的暴雨夜。南京知名美食博主"金鉴食鉴"冒雨到夫子庙探店，本想拍下"翻车现场"，却被眼前的景象震撼：机器人端着青花瓷盘，将梅花鹿肉片精准摆成南京十景造型；服务员用南京话正讲解着"三蒸三炖"的黄羊烹饪工艺。当晚，他发布的视频里，那句"原来野性与精致，真能在一锅沸腾"迅速登上同城热搜。
史国栋带着团队在秦准河坊街又连开三家快闪店，推出"宋韵野味宴"，用南宋食谱改良烹饪方式；与夫子庙美食城达成合作，将机器人打造成古装侍女造型，在闹市景区的首营和加盟提供沉浸式用餐体验。在新街口店，食客们举着手机首播："在新街口吃着梅花鹿肉火锅，这波现代与古代文化结合的文化冲击也绝了！″
不足半年，史国栋站在长江畔，看着电子地图上江苏区域的加盟店如星火燎原。手机响起，是杭州的加盟商再次发来邀约。他望向对岸灯火通明的城市，想起南京初战时的艰难，嘴角勾起笑意——这场从西南到江南的舌尖上的味觉征途，每一步都是危机与转机的博弈，而前方，还有更辽阔的疆土等待开拓。
